古往今来配资网股票配资门户，饮茶可以说是一个既有风味、又有文化的一项活动。尤其是宋代的点茶，可以说是“致清导和，韵高致静”，时至今日，在品茶的时候，若能细细品味，便能从一碗茶汤里折射出千年风雅。然而，很多人不知道的是，在宋代，国民饮品除了点茶之外，还有另外一样东西，那就是——紫苏熟水。在宋仁宗时期，紫苏熟水一度成为大宋第一时髦饮品。
为什么紫苏熟水能够在大宋时期一跃而上成为第一时髦饮品中，最主要是因为紫苏的独特作用。紫苏这味食药两用的植物，作为药用，最早见于《名医别录》。而关于紫苏的药用传说，相传最早见于神医华佗，华佗发现了这种紫色的植物，服用之后能够让人浑身舒服，故而称之为“紫舒”，后来被选进本草典籍时，改名为“紫苏”。
紫苏这味中药，《本草经疏》说它“得天阳和之气”，《本草汇言》说它是“治气之神药”，《本草害利》说它是“纯阳之草”。正是因为紫苏的纯阳之性，能够驱散一切阴霾、攻克一切寒邪、扫除一切负能量、推倒一切不顺畅。而人体在炎热的夏季，尤其是酷暑的三伏天，阳气最容易被消耗，而人体的阳气不足，就会引发一系列的问题，简单一点的就是手脚冰凉、畏寒怕冷，稍微重一点的就会精神不振、容易疲劳，再重一点就会免疫下降，疾病缠身。
对于紫苏熟水，虽然曾经一度风靡大宋王朝，堪称是风头无两，但紫苏熟水的制作方法却险些失传。直到明代医学家高濂在《遵生八笺》中记录了紫苏熟水的制作方法。具体制作方法其实并不难，先摘取新鲜的紫苏叶，然后将采摘下来的紫苏叶放在火上隔纸烘焙，等到紫苏叶有香气之后，将烘焙的紫苏叶收起来，装瓶备用。这种制作方法，其实有点类似茶叶的烘焙方法。而冲泡紫苏熟水也与泡茶有着异曲同工之妙，用滚烫的开水冲泡焙干的紫苏叶，静置几分钟，等待汤水冷却，趁温热不烫口时饮用。
喝上三杯紫苏熟水之后，能够起到“宽胸导滞”的奇妙作用，让人神清气爽。而对于紫苏的这一特点，《药品化义》如是说，紫苏叶“取其辛香，以治抑郁之气，停滞胸膈，入分心气饮，开心胸郁热神妙”。正是由于紫苏叶在通畅人体气机方面的独特能力，《本草汇言》才对紫苏叶赞不绝口，将紫苏叶称之为“治气之神药”。对此，《本草正义》盛赞，紫苏叶“开胸膈，醒脾胃，宣化痰饮，解郁结而利气滞”，更是将紫苏叶宽胸导滞、利气解郁的作用表达的淋漓尽致，也正是受此启发，现代药理也发现了紫苏叶“抗抑郁”的奇妙作用。
紫苏叶的性味归经，一般都认为是药性辛温，归肺、脾二经。研究发现，从归肺经来看紫苏叶，由于肺主宗气，紫苏叶宣降肺气而镇咳、祛痰、平喘，肺主卫气，紫苏叶固卫御邪而抗菌、抗过敏；肺朝百脉，紫苏叶顺气畅血与改善血流变、降血脂；肺主治节，紫苏叶调节气机与延缓衰老；再从归脾经看紫苏叶，脾主运化，紫苏叶行气宽中而兴奋胃肠平滑肌；脾主统血，紫苏叶止血而收缩肠系膜血管[1]。实际上，从紫苏叶解郁的角度，它应该不仅仅只是归肺、脾二经，应该还归肝经。有医家从成分药效与肝相关性分析，肝主疏泄，而紫苏叶抗抑郁，肝主藏血而紫苏叶影响血流变，发挥止血、抗凝作用[2]。实际上，北宋医学家苏颂还提到紫苏叶“通心经，益脾胃”。总而言之，紫苏叶可能不仅仅只是归肺、脾二经，可能还与心经、肝经有着千丝万缕的联系。
随着现代药理的不断深入，发现紫苏叶具有颇为强大的药理作用。研究表明，紫苏叶具有抗菌、抗病毒，止血，镇静、镇痛，抗氧化，抗肿瘤[3]；抗衰老，抗炎、抗过敏，降血脂、降血糖、抗动脉粥样硬化[4]；抗抑郁、镇惊，调脂降糖[5]；抗血栓[6]等多种药理作用。不得不说，无论农村城市都随处可见的紫苏叶，竟然暗藏着如此奇妙的药理作用，真是让人惊叹大自然的神奇。
紫苏叶作为“纯阳之草”，药用功效强大，每天喝一点，能够让人脾胃温暖、郁结消散、阳气充足。而且，紫苏叶不仅仅是一味治病的良药，更是一种美食，无论是凉拌紫苏叶，还是用紫苏叶熬粥，还是紫苏煎蛋，都是风味独特。不过虽然现代紫苏熟水不是很流行，但是为了身体的舒畅，无论是酷热的三伏天，还是冰冻的三九天，适当喝上一杯紫苏茶，也堪称人生一大快事。最后，仿“白衣卿相”柳永的《鹤冲天》，“一杯紫苏熟水，风流事、平生畅”！
参考文献[1]苏洁，陈素红，吕圭源.紫苏归肺、脾经相关药理研究进展[J].安徽医药，2010，14（6）：621-623.
[2]李明伟，金华.紫苏叶归肝经探析[J].辽宁中医药大学学报，2020,22（12）：86-89.
[3]刘浏.紫苏叶的研究进展[J].中国医学创新，2012，9（6）：162-164.
[4]唐飞，冯五文，敖慧.紫苏叶药理作用研究进展[J].成都中医药大学学报，2021，44（4）：93-97+112.
[5]赵奕栋，孙文豪，陈天源，等.紫苏叶有效成分药理作用研究进展[J].江苏中医药，2022，54（8）：79-82.
[6]王馨平，聂黎行，康帅，等.紫苏叶的化学成分、药理活性和质量控制研究进展[J].中国药事，2023配资网股票配资门户，37（10）：1193-1212.
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